Тушеная говядина

Нежная тушеная говядина с овощами и пряностями, приготовленная в собственном соусе.

Примерная оценка по средним ценам продуктов — не точная цена магазина.

🔥 420 ккал · Б 48г · Ж 18г · У 12г (на порцию)

Ингредиенты

• Говядина (грудинка или лопатка) — 600г
• Морковь — 200g
• Сельдерей — 100g
• Лук репчатый — 150g
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Говяжий бульон — 400ml
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Лавровый лист, тимьян, черный перец — по вкусу

Приготовление

1. 1

   Говядину нарезать крупными кусками (4-5 см), обсушить бумажным полотенцем. Морковь, сельдерей и лук нарезать крупными кусками.

2. 2

   Разогреть масло в толстостенной кастрюле или казане на среднем огне, обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон (10-12 минут), затем отложить в сторону.

3. 3

   В той же кастрюле обжарить нарезанные овощи 5-7 минут, добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты до карамелизации.

4. 4

   Вернуть мясо в кастрюлю, залить говяжьим бульоном, добавить лавровый лист и тимьян, довести до кипения, затем накрыть крышкой и переставить в духовку, предварительно разогретую до 160°C.

5. 5

   Тушить мясо в течение 60-75 минут до полной мягкости, периодически проверяя готовность вилкой. При необходимости добавить кипятка.

6. 6

   Вынуть из духовки, проверить приправы, приправить черным перцем по вкусу. Подавать горячим с соусом, в котором тушилось мясо.

Список покупок со ссылками на Linella и Metro, пошаговый режим и БЖУ — в приложении. · Все рецепты